Archiv vom Mai 2007
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Mittwoch 30 Mai 2007
Amaretto-Creme
Zutaten:
125g Amarettinis
250g Mascarpone
500g Yoghurt
500g Sahnequark
6
Eßl. Amaretto-Liqueur
2 Becher süße Sahne
Zubereitung:
Amarettinis zerkleinern und mit Mascarpone, Yoghurt, Sahnequark, Amaretto-Liqueur im Mixer vermischen. Danach die Sahne schlagen und unter die Mischung ziehen. Obendrauf Obst nach Wahl. Ich hatte Wildpreisselbeer-Kompott (flüssig) genommen.
Mittwoch 16 Mai 2007
Pflaumenwein-Birne mit Orangengelee
(Jens K. & Andreas)
Das Treffen im März 2007 stand unter dem Motto „Asien“. Wir waren verantwortlich für das Dessert.
Zutaten (für 2 Personen):
3 Scheiben Weiße Gelantine
125
ml Orangensaft, frisch gepresst
1 EL. Mangosirup
1 Birne
10 EL
Pflaumen- oder Rosewein
Zubereitung:
Gelantine ca. 5 Minuten in kaltem Wasser
einweichen. Orangensaft durch ein feines Sieb in einen kleinen Topf
gießen. Mangosirup hineinrühren.
Gelantine gut ausdrücken
und in den Topf geben. Die Flüssigkeit bei kleiner Hitze unter Rühren
erhitzen (nicht kochen!), bis sich die Gelantine aufgelöst hat. Ein
kleine rechteckige Form (ca. 10 x 20 cm) mit Klarsichtfolie auslegen.
Das
flüssige Orangengelee etwas abkühlen lassen. Dann in die Form gießen und
im Kühlschrank in ca. einer Stunde vollständig erstarren lassen.
Die
Birne waschen, schälen und längs halbieren. Die Birnenhälften knapp bis
zum Stielansatz fächerförmig einschneiden. Birnenhälften in einen Topf
legen. Pflaumenwein darüber gießen, ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze
dünsten. Dabei mit etwas Wein beträufeln. Birnen auf zwei Teller setzen
und leicht flach drücken.
Orangengelee aus der Form stürzen und
in asiatische Schriftzeichen, Streifen oder Würfel schneiden. Zu den
Birnenhälften anrichten.
