Rote Linsensuppe mit Joghurt

Zutaten

250 g Linsen, rot
1 Bund Suppengemüse (Möhre, Sellerie, Lauch)
1 Zwiebel(n)
1 Zehe Knoblauch
4 m.-große Kartoffeln, vorzugweise mehlig kochend, gewürfelt
1/2 TL Oregano, getrocknet
1 Liter Gemüsebrühe
250 g Natur-Joghurt
1 EL Mehl
Salz und Pfeffer
200 g Tomate(n), passiert
Öl
evtl. Wasser

Zubereitung

Das Suppengemüse fein hacken, die Zwiebel würfeln, den Knoblauch pressen.

Das Gemüse in einem Topf in heißem Öl goldgelb anrösten. Die Linsen dazugeben und kurz andünsten. Mit Gemüsebrühe und passierten Tomaten aufgießen, die Kartoffeln dazugeben. Kochen, bis die Linsen leicht zerfallen und die Kartoffeln gar sind (eventuell zwischendurch etwas Wasser nachgießen). Wenig Oregano zugeben. Joghurt mit dem Mehl verrühren und unter die Suppe mischen. Nicht mehr kochen, aber dafür einige Minuten gar ziehen lassen.

Soll die Suppe ein Hauptgericht sein, empfehle ich dazu Fladenbrot und zusätzlich gebratene Sommergemüse wie Zucchini, Auberginen oder Paprika oder ein paar Würfel aus festem Schafskäse als Einlage.