Krabbensalat spezial

Passend zum Thema "Nordseeküste" machten Markus und ich folgenden sehr leckeren Krabbensalat:

Zutaten (4 Personen):

2 Stange/n Lauch
2 Apfel
4 EL Zitronensaft
8 EL Schmand
Salz, Pfeffer
Zucker
Sonnenblumenkerne, geröstete
100 gr Krabben
etwas Weißwein

Zubereitung:

Vom Lauch die dunklen Blätter entfernen und in sehr feine Ringe schneiden (ca. 1mm stark). Falls man Probleme mit rohem Lauch hat kann man ihn kurz blanchieren und abschrecken oder nach dem Schneiden gut kalt wässern. Den Apfel ungeschält grob raffeln. Beides in eine Schüssel geben. Die Krabben abgießen und hinzufügen. Zitronensaft und Schmand zugeben. Mit Salz, Pfeffer, etwas Weißwein und Zucker abschmecken. Zum Schluss die Sonnenblumenkerne darüber streuen. Fertig