Hühner Pilau

Thema des Abends: Südstaaten

Zutaten:

Hühnerbrust
Reis
Hühnerbrühe
Paprika
Staudensellerie
Zwiebel
Knoblauch
Speck
Chilischoten
Ingwer
Gambas/Garnelen
Thymian
Petersilie
Paprikapulver
Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Fleisch in Würfel schneiden. Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprikapulver und Thymian mischen und das Fleisch damit würzen. Halbe Stunde in den Kühlschrank.

Hühnerbrühe herstellen, bzw. Instantbrühe aufkochen. Petersilie (Handvoll) hacken und mit dem Reis in die kochende Hühnerbrühe geben.

Speckscheiben in der Pfanne kross braten. Rausnehmen. Sellerie, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chilischoten feinhacken und in die Pfanne geben. Ca 5 Minuten dünsten. Anschließend warmstellen. Fleisch in die Pfanne (vermutlich mit zusätzlichem Öl) und scharf anbraten. Fleisch raus, Garnelen rein und ebenfalls anbraten.

Gemüse, Hühnerfleisch und Reis vermischen. Speck zerbröseln und drüber streuen. Garnelen zum schluß oben drauf. fertig. Dazu passt ein Muskateller von Schales.